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Le valli altoatesine sono caratterizzate da frutticoltura e viticoltura. Ecco quindi che vigneti e meleti si estendono in tutto il fondovalle della Val Venosta
 
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In Val Venosta la tradizione culinaria del Tirolo incontra l’arte creativa della cucina italiana.
 
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In Val Venosta vi sono infatti ancora 83 malghe in attività, situate ad oltre 2.000 metri d'altitudine e con prati che coprono una superficie di circa 37.000 ettari.
 
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Gli abitanti delle Alpi hanno da sempre dovuto fare molta attenzione all'efficenza e conservabilità dei generi alimentari, perché una scorta sufficiente per i lunghi mesi invernali era di importanza vitale.